PROTEINE DELLA CANAPA:
Le proteine della canapa approvate dal MInistero della Salute sono tra le prossime promettenti proteine integrative che potremo introdurre nella nostra alimentazione in quanto le coltivazioni sono OGM free ( per chi interessa ), ovviamente senza Lattosio e glutine ( per gli intolleranti ), gonfiano poco ( per i sensibili ), adatte a una alimentazione vegetariana. Al momento non sono di sintesi chimica e vengono praticamente ricavate dalla spremitura e separazione dell’olio dai chicchi eliminando poi la fibra e macinando il residuo. Quindi rimane diciamo un 10% di carboidrati e grassi assieme comunque a una buona percentuale di proteine quasi il 50 %
Il valore Biologico e’ del 70 % e’ il valore netto di utilizzazione proteica 73, quindi comparato con le proteine dell’uovo si riduce un po’, ma non deve essere visto come valore per se, in quanto una giusta combinazione di proteine e un suo maggiore utilizzo può essere una validissima e naturale soluzione a molte persone che non possono utilizzare o consumare per svariati motivi le classiche proteine e in più si cresce ugualmente !
Si possono inoltre aggiungere alle zuppe e ai passati di verdura oltre che ai frullati di frutta. Quindi se per intolleranza, o digestione o scelta alimentare si vogliono delle buone proteine vegetali quelle di Canapa potrebbero essere una valida soluzione. E nulla c’entrano con gli estratti di cannabis, per chi fosse preoccupato, la canapa si usa da millenni e ora potrebbe essere una valida alternativa di integrazione proteica
