PROTEINE QUATTRO
ALTERATE VISIONI:
Le proteine hanno
centinaia di funzioni nel Nostro organismo, troppo lungo da elencare, ma sono a
mio avviso tra i macronutrienti I più elastici nel subire le forzature delle
mode dietetiche al punto da aver creato delle distorsioni nella dieta moderna:
1- il bambino dopo lo svezzamento e fino al 5-6
anni viene alimentato spesso con un surplus proteico non necessario (
sono maggiori gli eccessi proteici dei componenti della dieta ), ci si chiede se questo non influenzi l’ iperplasia
delle cellule lipidiche che abbinate a surplus calorici e glucidici non
facciano il resto nel problema obesità infantile e molte ricerche stanno
purtroppo mettendo in evidenza tale nesso.
2 -lo sportivo a eccezione dei praticanti della
Cultura Fisica ha invece carenze proteiche, la sua alimentazione e’
spesso troppo orientata verso i carboidrati e poco verso le proteine causando
riduzione in prestazione sportiva e del recupero muscolare
3-l assiduo frequentatore di palestra invece ha L
ossessione inversa con un surplus proteico ingiustificato
4-L anziano che dovrebbe cercare di contrastare la
perdita della massa muscolare ha SPESSO una carenza proteica diffusa e
cronica causando debolezze e perdite di peso ingiustificate e causate da
molti motivi sicuramente sociali, ma anche da una ridotta cultura della giusta
quota proteica e del movimento.
Una serie di punti su cui riflettere sicuramente
per contrastare L’ obesità infantile e la sarcopenia dell‘anziano. La
conclusione dovrebbe quindi essere la seguente: meno proteine nei bambini, più’
proteine nell’anziano, e moderazione maggiore per chi frequenta le palestre.
